Marco Parenti

Marco Parenti, architecte et dégustateur professionnel à l’ Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Formaggio (ONAF : organisation italienne des dégustateurs de fromages), a dessiné et conçu des sets à fromage, des planches à découper et des couteaux pour le fromage. Il est l’auteur, entre autres, de :
L’art de couper le fromage (1990)
Alla ricerca del formaggio perduto (1999)
Elogio al pannerone (2002)
De pulcritudo casei (2009)

image Fromage Gourmand aout/septembre 2010 Rédigé le Dimanche 1 août 2010
image Le Tarn Libre Rédigé le Dimanche 1 janvier 2006