Nelly Sabot-Patracone

Grande asthmatique en étant enfant, j’ai été sensibilisée très tôt à l’influence de l’alimentation sur la santé. Mes parents, à la recherche de solutions pour améliorer mon état, ont en effet rapidement pris conscience de la possible existence d’allergies ou intolérances alimentaires… mais, au début des années 80, personne ne les a pris au sérieux, y compris les médecins.

Essayant diverses méthodes dites « parallèles », sur les conseils d’un auriculothérapeute, ils ont tenté un régime macrobiotique… certes très contraignant mais qui, manifestement, m’a aidée.

C’est probablement grâce à cette expérience que, quelques années plus tard, je me suis vite adaptée au régime d’Hugo, mon fils, polyallergique. Certaines notions acquises dans le passé m’ont en effet été d’une grande aide.

Rapidement, j’ai arrêté de travailler pour me consacrer à Hugo et à l’amélioration de son quotidien. C’est ainsi que j’ai commencé à tester des recettes, puis à les enregistrer sur mon ordinateur.

C’est grâce aux encouragements de mon mari et de mes proches que j’ai décidé d’écrire un livre, afin que toutes les personnes dans notre cas puissent partager des repas sûrs mais aussi gourmands. Même si s’alimenter reste un besoin vital, chacun doit pouvoir le faire avec plaisir.

À ce propos, j’ai créé un blog à l’attention des allergiques, polyallergiques et même intolérants alimentaires. Je le vois comme un lieu de rencontre et de partage virtuel… une réponse à l’isolement dont toutes les personnes comme nous peuvent être victimes. Il contient des conseils pratiques, des articles de presse et même des recettes :

http://lesrecettesdhugo.blog4ever.com/blog/index-452189.html

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