Ebook : Quatorze nouveaux contes de Provence

De diverses couleurs et diverses époques

Maurice CHEVALY
Louis FALAVIGNA

En écrivant les contes du présent recueil, Louis Falavigna et Maurice Chevaly ont tenté en s'amusant, de montrer que le temps renouvelle apparences et circonstances beaucoup plus vite qu'il ne change les hommes... Toujours enracinés de (...)

Ebook : Sous le français, le Gaulois

Pierre GASTAL

Parlons-nous gaulois sans le savoir ? La question peut surprendre mais elle s'impose : pas une phrase de français courant qui ne contienne un mot d'origine gauloise ! De nombreux termes quotidiennement employés proviennent de (...)

Ebook : Epinards, je vous aime...

et la famille avec : tétragone, blettes, betteraves et cardons

« Épinards » ? Vous avez dit « épinards » ? Un livre sur les épinards ? Bien sûr, pour les redécouvrir et profiter pleinement de leur potentiel culinaire, bien plus riche qu'on ne le pense ! Et que dire des autres (...)

Ebook : Agrumes, je vous aime

subtils ou contrastés !

Béatrice VIGOT-LAGANDRE

Originaires d'Asie, les agrumes ont rapidement conquis le monde entier : vitaminés, légers, délicatement sucrés ou délicieusement acidulés, ils avaient tout pour plaire ! De nombreuses variétés ont été développées et leur (...)

Ebook : Poulets, je vous aime...

En blanc(s) et bien élevés

Olivier BATT
Nathalie GAUDANT

Diététique, économique, facile à préparer : qui suis-je ? Le blanc de poulet, bien sûr ! Un mets qui sait s'adapter aussi bien aux grandes tablées familiales qu'au plateau télé en célibataire, avantage notable sur le (...)

Ebook : Poissons, je vous aime...

Froidement

Valérie GAUDANT
Nathalie GAUDANT
Mireille GAYET

Après les recettes « chaudes » de Poissons, je vous aime, 65 poissons, 65 recettes ..., voici les recettes « froides ». La plupart d'entre elles peuvent être réalisées la veille et ne demandent que quelques minutes de préparation (...)

Ebook : Huîtres, je vous aime

Catherine SIMON-GOULLETQUER

L'huître a toujours été consommée crue.  Toutefois, pouvoir consommer à tout moment et en tout lieu un produit frais d'excellente qualité est un luxe qui fut longtemps réservé aux habitants de la côte. On a donc pris (...)

Ebook : Saumon, je vous aime....

fumé, frais, cru, cuit, mi-cuit !

Mireille GAYET

Il est présent sous toutes les formes, sauvage ou d'élevage, frais ou fumé, entier ou tranché, en darnes, en filets, en pavés, en lardons ou en dés... sans parler des conserves ! Et en fins d'année, on ne voit que lui ! Mais (...)

Ebook : Tofu, je vous aime

et comment !

Solvieg DARRIGO-DARTINET
Béatrice VIGOT-LAGANDRE

Originaire d'Asie, où il est consommé depuis des millénaires, le tofu est apparu sur nos tables occidentales il y a quelques dizaines d'années. Apprécié alors des seuls initiés et notamment des végétariens, le tofu a peu à peu (...)

Ebook : Grand traité des herbes aromatiques

Mireille GAYET

Préfacé par Yves Coppens   Qui ne connaît pas les herbes aromatiques ? Chacun d'entre nous est capable d'en citer un plus ou moins grand nombre - dix, vingt ou trente... Mais, en réalité, savons-nous combien d'entre (...)

Ebook : 70 recettes pour être en forme

Claire ROUDIER
Béatrice VIGOT-LAGANDRE

Nouvelle collection ! Manger sainement sans manger triste, c'est possible ! Vous vous sentez un peu perdu dans les notions de calories, vitamines, minéraux ou antioxydants ? Ce livre est fait pour vous. Béatrice Vigot-Lagandré, (...)

Ebook : Poissons, je vous aime...

De l'étal à la casserole

Olivier GAUDANT
Mireille GAYET
Aude MAIREY

"Colin", "anon", "julienne", "motelle", ... qui sont ces poissons présentés en filets ? Celui que l'on appelle "lieu" en Bretagne est-il le même que celui de même nom en Provence ? Poissons de mer, poissons d'eau (...)

Ebook : Fenouils, je vous aime...

un peu mais passionnément !

Béatrice VIGOT-LAGANDRE

Originaire et légume du Bassin méditerranéen par excellence, le fenouil apporte un véritable rayon de soleil sur nos tables. Vous hésitez encore à le cuisiner ? Ce livre est pour vous ! Apprécié dès l'Antiquité, léger, (...)

Ebook : 70 recettes pour sportifs

Corinne DEJEAN
Béatrice VIGOT-LAGANDRE

Béatrice Vigot-Lagandré, auteur de nombreux ouvrages de cuisine, et Corinne Dejean, diététicienne spécialiste du sport, conjuguent ici leurs compétences pour fournir aux sportifs un ouvrage avant tout pratique. 70 Recettes pour (...)

Ebook : Moules, je vous aime ... même sans la frite

Mireille GAYET

Il y a deux façons de manger des moules, l'ambiance « bistrot », où l'on se lèche les doigts, et les recettes plus raffinées pour lesquelles les coquilles ont été retirées. Les deux ont leur charme et c'est ce que veut modestement (...)

Ebook : Les fleurs de Virgile

Solange et Jean MAILLAT

Conformément à l'usage de l'époque et au statut du poète antique, les grandes œuvres de Virgile répondent à des commandes de protecteurs qui souhaitaient célébrer les pâtures (les Bucoliques), la vie rurale (les Géorgiques) ou les (...)

Ebook : Boeufs, je vous aime...

tout autour du monde

Olivier GAUDANT
Aude MAIREY

 Pot-au-feu, steak tartare, bavette à l'échalote... Le bœuf est présent dans nos assiettes sous de multiples formes bien connues, mais il fait l'objet d'attentions culinaires dans presque tous les pays du monde. Matambre, bœuf (...)

Ebook : Cookies, je vous aime...

à la folie

Rosita TELLY

Qu'ils soient destinés aux plus fins gourmets comme aux plus gros mangeurs qui n'en font qu'une bouchée, les recettes de cookies sont déclinées à l'infini selon les goûts, les humeurs, les cultures et les modes culinaires du moment. Il (...)

Ebook : Fruits de mer, je vous aime...

de tous les rivages !

Valérie GAUDANT

Quel ennui - pour ne pas dire quelle angoisse - quand, en vacances sur les côtes du littoral, on regarde avec envie tous ces « fruits de mer » que l'on aimerait tant déguster mais dont la préparation reste une énigme. Cet (...)

Ebook : 130 Recettes pour allergies sévères

Nelly SABOT-PATRACONE

Les recettes de cet ouvrage ont vu le jour par nécessité ! Maman d'un enfant souffrant de plus d'une vingtaine d'allergies, l'auteur a commencé par élaborer ces recettes pour sa famille, tout en menant un travail de (...)

Ebook : 70 recettes pour les pitchouns de 6 à 18 mois

Valérie GAUDANT

Nouvelle collection Bébé à 6 mois et le temps est maintenant venu de diversifier son alimentation. Jusque-là, le lait maternel ou le lait 1er âge étaient parfaitement adapté à ses besoins. Présentées par tranche d'âge, des (...)

Ebook : 70 recettes pour polyallergiques

Florence BOURQUARD

Avec ces 70 Recettes pour polyallergiques, les personnes soumises à un régime alimentaire spécifique pourront enfin se joindre à la gourmandise générale et s'autoriser les gratins, pizzas, plats uniques et gâteaux qui leur sont (...)

Ebook : Légumes, je vous aime...

Béatrice VIGOT-LAGANDRE

Quoi de plus savoureux qu'une belle salade croquante au cœur de l'été, un gratin de cèpes bien doré ou un velouté de chou-fleur réconfortant en plein hiver ? Cet ouvrage rassemble quelques-unes des meilleures recettes (...)

Ebook : Poireaux et oignons, je vous aime...

au fil des saisons

Béatrice VIGOT-LAGANDRE

Issus de la famille des liliacées, oignon et poireau sont proches cousins.  Ils seraient originaires d'Asie, et Romains et Grecs en consommaient déjà.  L'empereur Néron était d'ailleurs surnommé "le porrophage", tant il (...)

Ebook : Endives, je vous aime...

Béatrice VIGOT-LAGANDRE

Vous aussi, vous pensez que l'endive est amère, banale, sans intérêt ? Il est temps de changer d'avis ! Béatrice Vigot-Lagandré, journaliste culinaire et auteur de nombreux livres de cuisine, en partenariat avec (...)

Ebook : Légumes oubliés, je vous aime...

Béatrice VIGOT-LAGANDRE

Topinambours, crosnes, scorsonères... de bien jolis noms de légumes qui, depuis quelque temps, font un retour remarqué sur les tables des restaurants et les étals des marchés. Délaissés, voire dédaignés car parfois liés à un (...)

Ebook : Champignons, je vous aime...

sylvestres ou cultivés

Béatrice VIGOT-LAGANDRE

Consommés et appréciés depuis l'Antiquité, les champignons figurent en bonne place dans notre patrimoine gastronomique. Des champignons cultivés aux champignons sylvestres, synonymes de parfums de sous-bois et de balades en (...)

Ebook : Carottes, je vous aime...

De Québec à New Delhi

Las des carottes râpées ou bouillies ? Carottes, je vous aime...vous fait redécouvrir ce délicieux légume qu'est la carotte, pleine d'excellentes qualités. De l'entrée au dessert, Béatrice Vigot-Lagandré, journaliste (...)

Ebook : Mes choux, je vous aime

Vous pensez que le chou est ringard, long à cuisiner ? Vous gardez un mauvais souvenir des effluves de cuisson du chou-fleur? ? Alors, plongez vite dans ce livre ! Pour vous réconcilier avec les choux, qu'ils soient crus, en (...)