Vous pensez que l'aubergine ne se plaît que cuite en ratatouille ?
« Aubergines je vous aime » vous propose de nouvelles idées, simples, originales et appétissantes, pour cuisiner ce légume méditerranéen riche en saveurs.
Mine de bienfaits nutritionnels, excellente pour la santé, l'aubergine se révèle exquise et se prête à de multiples préparations, des plus faciles aux plus inattendues.
En entrée rafraîchissante, en version sucrée-salée, épicée... et même à l'heure du dessert, vous serez conquis par sa saveur fine et délicate.
Laissez-vous séduire par ces recettes savoureuses et originales, qui enchanteront vos papilles.
Nouvelle édition avec vingt recettes originales
(Caractéristiques e-book : PDF homothétiques avec signets des entrées de la table des matières et sommaire dynamiques).
Truly a symbol of Mediterranean cuisine, the bell pepper is also a summer vegetable by excellence. We find it in salads, grilled, and especially in the famous ratatouille, but it also does well prepared in numerous other manners.
Culinary journalist and author of many cook books, Beatrice Vigot-Lagandre offers here dozens of simple, savory recipes for colorful and tasty dishes.
From marinated peppers in cheese cake, to curries, to colorful gratins... and even zabaglione and custard, this book gives you a mine of ideas that are sure to enchant your taste buds!
Mise en bouche
Quelques conseils
Entrées
Soupe d'aubergines
Crème d'aubergines et de courgettes aux herbes
Aubergines confites au miel
Caviar d'aubergines
Aubergines au cumin
Salade d'aubergines
Aubergines aux anchois et aux câpres
Salade d'aubergines parfumées au citron
Tarte aux aubergines et au fromage
Purée d'aubergines au basilic
Salade aux aubergines grillées
Cake estival
Rouleaux d'aubergines sauce chili
Oeufs
Soufflés d'aubergines
Papeton d'aubergines
Flan aux aubergines
Omelette aux aubergines
Aubergines au tofu
Aubergines farcies aux flocons d'avoine
Terrine d'aubergines aux olives
Viandes et poissons
Veau aux aubergines
Aubergines farcies au boeuf
Gratin d'aubergines au jambon et au riz
Parmentier d'aubergines
Colombo de poulet aux aubergines
Mijoté de thon aux aubergines
Millefeuille de cabillaud et aubergines en papillote
Aubergines farcies à la brousse
Moussaka
Lotte aux aubergines
Aubergines au balcon
Aubergines farcies aux crevettes et au crabe
Accompagnements
Aubergines à l'indienne
Gratin d'aubergines au fromage
Coctte d'aubergines et champignons
Aubergines aux épinards
Aubergines au gingembre et à la cardamone
Gratin de quinoa aux aubergines
Gratin d'aubergines et polenta
Gratin d'aubergines, courgettes et carottes
Gratin d'aubergines et de potiron
Aubergines au riz
Tajine aux aubergines et pois chiches
Pâtes aux aubergines
Aubergines au sésame
Croque d'aubergines au bleu
Aubergines aux amandes
Purées d'aubergines gratinées à la mozzarella
Aubergines de l'Imam Bayildi
Aubergines au fenouil
Gratin d'aubergines et bananes
Aubergines au pesto
Aubergines à l'ail et au gruyère
Aubergines aux tomates
Aubergines aux pignons et raisins secs
Aubergines aux chataîgnes
Desserts
Tarte aux aubergines, pommes et pruneaux
Compote d'aubergines aux pommes
Confiture d'aubergines
Aubergines confites
Aubergines à la cannelle
Gâteau aux aubergines et au chocolat
Flan aux aubergines, pommes et raisins
