e-book : Légumes secs et légumineuses, je vous aime...
Lentilles, fèves, pois chiches ou haricots, les légumes secs ont longtemps constitué une précieuse ressource alimentaire.
Un temps délaissés et accusés à tort de faire grossir, ils redeviennent aujourd’hui très « tendance ». Les chefs n’hésitent plus à les mettre à l’honneur sur leur carte et les nutritionnistes nous les recommandent chaudement.
De la salade de lentilles aux poissons fumés au velouté de fèves à la menthe, du chili con carne au tajine de poulet aux pois chiches, cet ouvrage rassemble plus de 60 recettes simples mais riches en saveurs, pour le plus grand plaisir de nos papilles.
Lentils, broad beans, chick peas or white beans; pulses have always been considered precious nutritional resources.
Although for awhile they were shunned and wrongly accused of being fattening, they are coming back into style. Chefs don't hesitate to honor them on their menus, and nutritionists warmly recommend them.
Lentil salad, broad bean velouté with smoked fish and mint, chilli con carne, chicken tajine with chick peas, are just a few of the 60 simple, but richly-flavoured recipes this book offers for our taste buds' greatest delight.
Translation rights available.
Lentejas, habas, garbanzos o judías, las legumbres fueron durante mucho tiempo un valioso recurso alimentario.
Descartadas en una época y acusadas injustamente de hacer engordar, hoy vuelven a estar de moda. Los chefs no dudan en darles un puesto de honor en sus menús y los nutricionistas nos las recomiendan con insistencia.
Desde la ensalada de lentejas hasta los pescados ahumados con puré de habas con hierbabuena, este libro presenta más de sesenta recetas sencillas pero de ricos sabores para deleite de nuestro paladar.
Droits de traduction disponibles.
Nos ebooks sont des versions PDF homothétiques des livres de nos catalogues. Ils ne sont donc pas modifiables (changement de corps pour la police, modification des images). La pagination est donc respectée et la première page du livre est remplacée par la couverture.
Ce format peut être lu par le logiciel Acrobat © sur des ordinateurs ou tablettes tactiles de type iPad, Archos, Asus ou autres.
