Quand la saison des potirons et potimarrons bat son plein, vous vous demandez peut-être comment apprêter ces impressionnants petits délices de la nature... Pas de panique ! Ils se prêtent à tout et se plaisent aussi bien en salades originales qu'en soupes parfumées, en gratins croustillants ou en desserts surprenants. La preuve dans cet ouvrage ! Auteur de plusieurs livres de recettes célébrant les fruits et les légumes, Béatrice Vigot-Lagandré vous présente ici 65 recettes simples et savoureuses... pour épater famille et amis et se régaler en toute occasion.
(Caractéristiques e-book : PDF homothétiques avec signets des entrées de la table des matières et sommaire dynamiques).
When the peak of pumpkin and potimarron season arrives, you'll probably wonder how you're going to prepare these impressing delicacies of nature... But don't panic! They are very accommodating and are as happy served in original salads as in flavourful soups, crunchy gratins or surprising desserts. The proof is in this little book! An author of several recipe books celebrating fruits and vegetables, Beatrice Vigot-Lagandre offers you here 65 simple and savoury recipes... to impress your family and friends and to relish on any occasion.
Puede que, en plena temporada de la calabaza, usted se pregunte cómo preparar esas impresionantes delicias de la naturaleza... ¡ No se preocupe! Se prestan a todo y son perfectas en ensaladas originales, sopas perfumadas, sabrosos gratinados o postres sorprendentes. Se lo demostramos en este libro.
Béatrice Vigot-Lagandré es autora de varios libros de recetas sobre las frutas y verduras. Presenta en este libro 65 recetas sencillas y sabrosas... para sorprender a su familia y saborearlas en cualquier momento.
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Entrées
SALADE DE POTIRONS
TARTE SALÉE AU POTIRON
PETITS CHAUSSONS AU POTIRON
SOUPE AU POTIRON
VELOUTÉ AU LAIT DE COCO
DIP AU POTIRON
CRUMBLE AU POTIRON
SALADE DE POTIRON AUX ÉPINARDS
CRÈME DE POTIMARRON AUX CHÂTAIGNES
TERRINE MOELLEUSE AU POTIRON ET AUX NOISETTES
CAKE AU POTIMARRON
VELOUTÉ DE POTIRON ACIDULÉ
¼uf, Viandes, volailles et poissons
FLAN DE POTIRON ET DE POMMES DE TERRE À L'ITALIENNE
SOUFFLÉS DE POTIRON
FLAN DE POTIMARRON ET COURGETTES
PAIN DE THON ET POTIRON
FLAN DE POTIRON PARFUMÉ À L'ORANGE
OMELETTE AU POTIRON
GRATIN DE POTIRON ET POTIMARRON AU FROMAGE
TAJINE D'AGNEAU AU POTIMARRON
EMINCÉ DE POULET AUX ÉPICES ET AU POTIRON
POT AU FEU AU POTIRON ET LÉGUMES ANCIENS
SEICHE AU POTIRON
JARRET DE VEAU AU CURRY, TAGLIATELLES AU POTIRON
TAJINE AUX 7 LÉGUMES
STEAK D'ESPADON, FONDUE DE POIREAUX ET DE POTIRON
SAUMON GRILLÉ, MOUSSELINE DE POTIRON ET DE CAROTTES
GRATIN PARMENTIER AU POTIRON
POÊLÉE DE POTIRON AU TOFU
GRATIN DE POTIRON AU TOFU ET QUINOA
COCOTTE DE LAPIN AU POTIRON ET À LA BIÈRE
MIJOTÉ DE B¼UF AU POTIMARRON ET COURGETTES
Accompagnement
GNOCCHI DE POTIRON
POTIRON AUX FRUITS SECS
GRATIN DE POTIRONS ET DE PATATES DOUCES
COCOTTE DE FENOUIL ET POTIRON
RAGOÛT DE LENTILLES ET DE POTIRON
POTIRON ET POTIMARRON RÔTIS
GRATIN DE PANAIS ET DE POTIRON
RÖSTIS DE POMMES DE TERRE ET POTIRON
RISOTTO AU POTIRON
FRICASSÉE DE POTIRON AUX CHAMPIGNONS
POLENTA GRATINÉE AU POTIRON
POTIRON AUX ÉPINARDS
GRATIN DE POTIMARRON AUX OIGNONS
GRATIN D'AUBERGINES ET DE POTIRON
POTIRON PANÉ
POTIRON CONFIT AUX POMMES
RAGOÛT DE POTIRON ET POIS CHICHES
Desserts
TARTE AU POTIMARRON
CAKE AU POTIMARRON ET AUX CAROTTES
FLAN DE POTIRON AU LAIT DE COCO
COMPOTE DE POMMES ET DE POTIRON PARFUMÉE AU GINGEMBRE
TARTE POTIRON NOIX DE PÉCAN
FRUITS POCHÉS
ENTREMET DE SEMOULE AU POTIRON ET LAIT DE SOJA
CRÈME BRÛLÉE AU POTIRON
ENTREMET AU POTIRON
TIAN DE POTIRON, POMMES ET POIRES
POTIRON CARAMÉLISÉ
MUFFINS AU POTIRON
PETITS MOELLEUX CHOCOLAT POTIRON
Divers
CHUTNEY DE POTIRON
PAIN AU POTIRON
CONFITURE DE POTIMARRON ET DE CLÉMENTINES
CONFITURE DE POTIRON À L'ORANGE
