En plus d'ouvrages hors collection orientés nature et régionalisme, les éditions du Sureau ont développé quatre approches différentes de l'art culinaire :

– chaque ouvrage de la collection « … Je vous aime » détaille l'intérêt d'un ingrédient ou d'une catégorie d'ingrédients et la manière de les cuisiner. Abondamment illustré en couleur, chaque titre présente plus de soixante-dix recettes ;

– deux collections abordent un thème culinaire sous tous les angles (histoire, tradition, vocabulaire…) tout en offrant de nombreuses recettes – des collections originales récompensées par plusieurs prix de la presse spécialisée :

- les « Petits traités » se caractérisent par un ton léger, voire humoristique, qui n'exclut pas la qualité de l'information ;

- les « Grands traités » sont une approche plus académique et exhaustive, agrémentée d'illustrations couleur ;

– les « Recettes pour… » traitent de domaines particuliers (sport, allergies…) et proposent des recettes conçues pour répondre à des besoins précis.