70 recettes pour être en forme

Claire Roudier Béatrice Vigot-Lagandré
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Prix : 13,90 €
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Nouvelle collection !

Manger sainement sans manger triste, c'est possible !
Vous vous sentez un peu perdu dans les notions de calories, vitamines, minéraux ou antioxydants ? Ce livre est fait pour vous.
Béatrice Vigot-Lagandré, journaliste culinaire et auteur de nombreux livres de cuisine, et Claire Roudier, diététicienne, se sont associées pour vous concocter 70 recettes simples et savoureuses, de l'entrée au dessert. Il y en a pour tous les goûts.
Chaque recette est commentée et donne les informations nutritionnelles essentielles. Un excellent moyen de rester en forme toute l'année tout en se faisant plaisir !
Le collection 70 recettes, avec son format calendrier et sa reliure spirale très pratique, trouvera tout naturellement sa place dans votre cuisine.
 

Eating healthily without eating boringly is possible! 
Do you get a bit lost when it comes to calories, vitamins, minerals, omega-3s and antioxidants?  Then this book is for you!
Beatrice Vigot-Lagandre, culinary journalist and author of numerous cook books, and Claire Roudier, dietician have collaborated to concoct 70 simple and savoury recipes, from first courses to desserts: iced orange and carrot veloute, rabbit with pickled lemons, strawberry-rhubarb crumble or roasted apricots with lavender; there is something for everyone.   

Each recipe is commented and provides essential nutritional information, in particular calorie content.  The book provides an excellent means for staying in shape all year round while also delivering tasty recipes at the same time! With its very practical spiral binding, the book is fine left open in the kitchen, and will add its own decorative touch.

Introduction


Entrées
Cake aux courgettes et à la feta
Salade de chou chinois, mâche et carottes
Salade de courgettes râpées aux pignons
Velouté glacé de concombre et melon
Salade croquante aux brocolis
Tarte aux petits légumes de printemps
Calamars en salade
Tarte à la tomate
Salade de betteraves crues
Salade d’aubergines grillées
Taboulé à la menthe
Concombre à l’aneth
Velouté glacé de carottes à l’orange
Poichichade
Rillettes de thon au fromage frais
Figues en salade d’épinards
Salade de fenouil à l’orange
Velouté d’avocat glacé
Salade de betterave à l’orange
Ravioles en salade


Viandes
Porc au soja et au gingembre
Rôti de veau, petite jardinière de légumes
nouveaux
Steak haché express

Pizza maison
Lapin au citron confit et aux tomates
Papillote de poulet à la moutarde
Parmentier de patates douces
Tajine de poulet aux citrons confits
Légumes d’été farcis
Tajine aux pruneaux
Agneau grillé aux herbes, tian d’aubergines
Sauté de poulet à l’asiatique


Poissons
Carpaccio de dorade à la mangue
Papillote de maquereau aux deux moutardes
Saint-Jacques poêlées
Sardines farcies aux épinards et pignons de pin
Cabillaud braisé à la vanille


Oeufs
Flans d’asperges aux pistaches
Wok de tofu et légumes
OEuf miroir en ratatouille


Accompagnements
Brocolis et chou fleur aux fruits secs
Gratin d’endives au fromage
Petits moelleux aux brocolis et saumon
Fonds d’artichauts en soufflés
Tagliatelles de concombre et pommes poêlées
Poêlée de légumes nouveaux
Curry de lentilles
Gratin de chou et patates douces
Pois chiches aux tomates
Poêlée de tomates cerises
Riz aux fruits secs
Clafoutis de courgettes
Purée de poivrons


Desserts
Abricots poêlés à la lavande
Tian de pommes et de poires
Pommes au four
Taboulé aux fruits
Mousse au chocolat express
Tiramisu de rhubarbe et fraises en verrine
Figues rôties
Carpaccio de fraises au basilic
Crumble fraise rhubarbe
Tarte à la rhubarbe et aux bananes
Mousse aux deux citrons
Petits sabayons de kiwis
Gâteau aux poires, noix et noisettes
Salade d’oranges à la cannelle
Salade de fruits d’été
Gâteau aux courgettes et betterave
Ananas poêlé